Crivelli

DESCRIZIONE

I crivelli sono strumenti di setacciatura con fori di dimensioni decrescenti, essenziali per i torrefattori, utilizzati per determinare la dimensione dei chicchi di caffè verde.

La dimensione dei chicchi è cruciale nella selezione e lavorazione del caffè, soprattutto allo scopo di avere una tostatura uniforme e di qualità. Infatti, i chicchi più piccoli tendono a tostare più rapidamente, e anche la loro densità gioca un ruolo importante in questo processo.

I chicchi vengono versati su una serie di crivelli, i cui fori diventano progressivamente più piccoli. Il crivello su cui si fermeranno i vari chicchi, essendo a quel punto di diametro maggiore, fornirà una misura precisa.

I nostri crivelli sono realizzati a mano e sono formati da una cornice in legno e un piano forato in acciaio.

Dal punto di vista tecnico, le dimensioni dei fori sono le seguenti:

14/64 – 15/64 – 16/64 – 17/64 – 18/64 – 19/64 – 20/64

asola: 10/64 + fondo e coperchio collo: 10,50 kg

Disponibili in set da 10 pezzi.